REAL ACADEMIA ESPAÑOLA
Diccionario de Autoridades - Tomo I (1726)

ACELGA. s. f. Legumbre bien conocída, sus tallos son largos y blancos, las hojas acanaládas, y las flores amarillas. Lat. Limonium. Beta. LAG. Diosc. lib. 4. cap. 17. El limonio tiene diez hojas, ò algunas mas, como aquellas de las acelgas. PANT. Vexam. 2. Deseando que castíguen su espiritu los versos antes que las acelgas y espinácas. QUEV. Musa 6. Rom. 80.
Quiso hablar, mas las acelgas
cargadas de pesadumbres
dixeron que se juntasse
con la flor de los tabúres.

Cara de acelga amara. Apodo que se aplica al rostro ò semblante pálido, flaco, macilento, y verdinegro. Lat. Vultus macilentus, elanguidus, tristiorque, instar beta. PIC. JUST. fol. 122. Con el cansancio y haver trasnochado salimos todos por la mañana con unas caras de acelga, que parecia nos havían vomitádo.